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曹德華

感受“有一種叫云南的生活”，離不開“吃好”。春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜，在云南，“一天吃四季，餐餐味不同”。豐富的“土特產”既反映出大眾餐桌從“吃得飽”到“吃得好”的轉變，也寄托著習近平總書記對鄉(xiāng)村振興的殷切期望。習近平總書記非常關注“土特產”，在地方考察時多次走到田間地頭，他強調：“產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，也是實際工作的切入點。要把‘土特產’這3個字琢磨透”。琢磨透“土特產”，就是要探索它們如何成為鄉(xiāng)村產業(yè)振興的“金鑰匙”。

“土”講的是開發(fā)鄉(xiāng)土資源。黨的十九大報告首次提出實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，“農”“鄉(xiāng)”一字之差，意味著在新時代我們黨對鄉(xiāng)村價值的重新解讀——鄉(xiāng)村不再是單一從事農業(yè)的地方，還有重要的生態(tài)涵養(yǎng)功能，令人向往的休閑觀光功能，獨具魅力的文化體驗功能。新功能帶來新發(fā)展，鄉(xiāng)村的財富不只是“一畝三分地”，田園風光、民俗風情、農家美食等鄉(xiāng)土資源成為我們發(fā)展的新礦藏。習近平總書記指出：“土”講的是基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源。從這個維度來理解，“土”的內涵便豐富了許多，從“農產品”向“風景”“文化”“鄉(xiāng)愁”等方面延伸。在云南，我們打開視野用好當?shù)刭Y源，注重開發(fā)農業(yè)產業(yè)新功能，實現(xiàn)農村生態(tài)新價值。在曲靖，土瓜沖村利用閑置的土房子，將農房變客房、田園變公園、農活變體驗，吸引了來自四川、重慶、江蘇，甚至是加拿大的朋友居住生活，空心村成為幸福旅居村；在紅河，彌勒利用東風農場打造東風韻度假區(qū)，紅磚城堡、藝術小鎮(zhèn)，農文康旅融合發(fā)展展現(xiàn)得淋漓盡致。

發(fā)展“土特產”要找準優(yōu)勢特色。鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展最忌千村一面，沒有差異化的風格，便會陷入同質化的“內卷”。發(fā)展鄉(xiāng)村產業(yè)要找準“特色”、體現(xiàn)當?shù)仫L情。這方面，云南有得天獨厚的優(yōu)勢，壯麗圣潔的雪山、翠色欲流的草甸、五彩斑斕的森林、碧藍通透的江海等資源應有盡有，這些正是云南發(fā)展“土特產”獨具特色的優(yōu)勢。近年來，云南充分用好“特”的優(yōu)勢，發(fā)展了一大批高原特色農業(yè)，有些甚至讓我們產生記憶偏差：比如澳洲堅果在臨滄，法國鵝肝在滇中，魚子醬在會澤，威士忌在大理。根據(jù)2023年《淘寶隱藏土特產報告》，云南以12項位居第一，其中野生菌、牛油果都榜上有名。如今在北京、上海的高端超市，云南土特產的身影已經屢見不鮮，不是進口吃不起，而是國產更有性價比。這不僅是高端食材進入尋常百姓家的幸福，也是云南找準“特”的優(yōu)勢、發(fā)展高原特色農業(yè)的生動體現(xiàn)。

發(fā)展“土特產”，不僅要做足“土”的文章，找準“特”的定位，更要延長“產”的鏈條，真正建成產業(yè)、形成集群。這一點，在云南的咖啡上能得到充分的印證。云南有130多年的咖啡種植史，咖啡產量占全國98%以上。但前些年“云南咖啡”一直默默無聞，一杯賣40元的咖啡，咖農們只能賺到0.4元。經測算，在咖啡產業(yè)鏈中，種植的利潤率為1%，深加工的利潤率為6%，到了銷售端，利潤率則高達93%。過去云南咖啡都停留在產業(yè)鏈的種植端，業(yè)內人士無奈地說道：“賣一斤咖啡豆的錢，買不起一杯咖啡?！苯陙?，云南把咖啡作為高原特色產業(yè)，實施三年行動計劃，不斷延長產業(yè)鏈，持續(xù)提高咖啡精深加工率，兩年內精深加工率從不到20%提高至56%，精深加工后咖啡生豆價格漲了10到20倍；推動精品咖啡莊園認定，打造“從種子到杯子”的一站式體驗，實現(xiàn)了一二三產聯(lián)動；創(chuàng)新聯(lián)農帶農機制，把增值收益留在農村、留給農民，云南有超過60萬咖農從中受益。

小小“土特產”，折射時代大變化。從中華人民共和國成立到新時代，云嶺大地不斷發(fā)生的改變，讓“有一種叫云南的生活”有了更加具象化的樣子，我們要繼續(xù)做好“土特產”文章，全力推進鄉(xiāng)村產業(yè)振興，闊步邁向中國式現(xiàn)代化的新征程。

（作者單位：云南省建設投資控股集團有限公司）