油桃(Prunus persica var. nectarina)，也叫桃駁李，西北地區(qū)也把野生的油桃稱為“李光桃”。因?yàn)橛吞业耐獗硐窭钭右粯庸饣?，但味道和口感都跟桃子相似，一直以來，人們都認(rèn)為油桃和李子存在著某種說不清楚的關(guān)系，有一部分人認(rèn)為油桃是把毛桃樹嫁接到李子樹上結(jié)出的果子；另一部分人認(rèn)為油桃是桃和李的雜交種。

孰對(duì)孰錯(cuò)？讓我們從桃說起。

油桃(Prunus persica var. nectarina)

根據(jù)歷史文獻(xiàn)的考證，至少四千年前中國(guó)人就開始馴化桃，之后桃子沿著絲綢之路經(jīng)過中東傳播到歐洲。起初歐洲人認(rèn)為桃來自波斯(Persia)，因而將其的學(xué)名叫做Prunus persica，翻譯過來就是“波斯李子”的意思。

桃(Prunus persica)

在2013年，國(guó)際桃基因組項(xiàng)目(International Peach Genome Initiative)公布了這種水果的完整DNA序列草圖，同時(shí)還有對(duì)其基因的初步分析。

油桃(Prunus persica var. nectarina)

項(xiàng)目組中的一位意大利科學(xué)家經(jīng)過復(fù)雜的標(biāo)記對(duì)比和雜交試驗(yàn)之后，在桃的DNA序列中找到了絨毛基因，這個(gè)基因與桃子表面長(zhǎng)出絨毛（長(zhǎng)毛也是蛋白質(zhì)合成）的過程緊密相關(guān)，而在油桃的DNA序列中，絨毛基因攜帶一種阻止桃子生出絨毛的變異，這種變異僅存在于西方的油桃品種中，而傳統(tǒng)的中國(guó)品種中不存在這個(gè)變異，這說明油桃是從那些離開中國(guó)之后的桃子品種中起源的。

毛桃表面的絨毛

桃的基因組研究還表明，桃是一種相對(duì)純種的水果，沒有發(fā)生過與其他物種之間的雜交過程。油桃是毛桃中的一個(gè)變異，并不是與李子的雜交種。而嫁接的說法就更沒有說服力了，嫁接是一種無性繁殖的方式，砧木是不會(huì)改變接穗基因的?？茖W(xué)家認(rèn)為油桃在絨毛基因上的變異是由于芽變引起的。

不管有毛沒毛，放在嘴里都是好吃的桃子?，F(xiàn)在正是桃子成熟的季節(jié)，抓緊時(shí)間享受這種美味的水果吧！