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秋燥又到吃梨時(shí),你最喜歡哪一種呢?

媒體:微信公眾號(hào)  作者:綠色上海
專業(yè)號(hào):上海普陀綠化市容 2024/10/16 11:18:16

每到秋季,大家容易出現(xiàn)口燥咽干、干咳等情況,這時(shí)候每天吃一個(gè)梨會(huì)覺(jué)得舒服很多,因?yàn)楫?dāng)季水果——梨具有清燥潤(rùn)肺、祛痰生津的作用。

在我國(guó),梨屬植物有秋子梨、白梨、砂梨、洋梨4個(gè)品系。你最喜歡吃哪一款呢?

砂梨

主要產(chǎn)地為河南、江蘇、浙江、上海、安徽、江西、湖南、四川等地。它的果形扁圓,果肉白,水分多,肉質(zhì)口感較細(xì)嫩且脆。

秋月梨

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秋月梨因果形漂亮如滿月而得名。梨果扁圓形,果形端正,果皮黃褐色或淺黃褐色,表面有不規(guī)則的斑點(diǎn)。果皮有光澤,果肉乳白色,肉質(zhì)細(xì)、味道清甜適中,口感清香爽口。秋月梨的平均單果重450克左右,最大可達(dá)1000克左右。

白梨

主要產(chǎn)地是黃淮流域,我們常見(jiàn)的品種有鴨梨、萊陽(yáng)梨、碭山酥梨、庫(kù)爾勒香梨等。

鴨梨

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鴨梨是滄州泊頭的特產(chǎn)。鴨梨一般指白梨,是中國(guó)傳統(tǒng)三大名梨(河北鴨梨、萊陽(yáng)梨、碭山酥梨)之一。因果實(shí)近梨梗部突起,狀似鴨頭而得名。果實(shí)卵形或近球形,大而美,果皮細(xì)膩。鴨梨果肉質(zhì)細(xì)脆多汁,香甜,較耐貯。

萊陽(yáng)梨

3

萊陽(yáng)梨,又名慈梨,屬白梨系統(tǒng)的一個(gè)優(yōu)良品種。因產(chǎn)于萊陽(yáng)市而得名。萊陽(yáng)梨倒卵形,果實(shí)碩大,果皮呈黃綠色, 表面粗糙而有褐色銹斑,表面上并不美觀,但梨子削皮后果肉雪白,配粗壯的果柄,宛如一支乳白色的雪糕,其肉質(zhì)細(xì)嫩,汁水豐富,甘甜如飴,口感清脆香甜,有獨(dú)特的風(fēng)味。

碭山酥梨

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碭山酥梨是安徽省碭山縣的特產(chǎn),汁多味甜,有著潤(rùn)肺止咳的作用。碭山酥梨屬于白梨品系,是白梨和沙梨的天然雜交品種。果實(shí)近圓柱形,頂部平截稍寬,綠黃色或黃色;果點(diǎn)小而密。果肉潔白如玉,口感中粗,酥脆爽口,味濃甜,有石細(xì)胞。平均單果重250克,大者可達(dá)1000克以上。

庫(kù)爾勒香梨

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庫(kù)爾勒香梨是新疆維吾爾自治區(qū)庫(kù)爾勒地區(qū)的特產(chǎn)。它的肉質(zhì)果柄肥大不規(guī)則,單果重量在80-150克之間,果形不規(guī)則。果皮帶有天然果蠟,向陽(yáng)面略有泛紅。味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、汁多渣少、入口即化。有“梨中珍品”、“果中王子”的美譽(yù)。

秋子梨

廣泛分布于吉林、遼寧、黑龍江、甘肅等北方地區(qū)。樹(shù)體抗寒能力強(qiáng),果實(shí)近球形,口感偏酥軟,果皮略厚,果香濃郁。

京白梨

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鴨梨又名北京白梨,原產(chǎn)于北京門頭溝。果實(shí)呈扁圓形,果汁多,味酸甜,香味濃。

洋梨

原產(chǎn)于歐洲及亞洲西部。與中國(guó)梨的樹(shù)形、果形差異較大,果實(shí)倒卵形或近球形。含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等,不宜與鵝肉、蟹同食。

啤梨

5

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啤梨又稱茄梨,常見(jiàn)的啤梨果實(shí)有兩種顏色,綠色和紅色。綠色啤梨又名綠巴梨,果肉白色,細(xì)膩致密而汁多,柔軟甜蜜芳香,果核極小,風(fēng)味獨(dú)特;單果均重300克左右,耐冷藏。紅色啤梨的花和果實(shí)均為紅色。

古人發(fā)現(xiàn)梨的果實(shí)除了甜美多汁外,還具一定食療功效。相傳魏征將梨與蜂蜜熬制成化痰止咳的“梨膏糖”,至今仍然受到大眾的青睞;冰糖燉梨更是秋季當(dāng)令的甜品。

8

梨子有的口感細(xì)膩,有的口感粗糙,原因是梨果內(nèi)含有石細(xì)胞。它是梨的果實(shí)中獨(dú)特的形狀,其主要組分為木質(zhì)素和纖維素。當(dāng)梨的果肉中石細(xì)胞含量少的時(shí)候,這個(gè)梨的口感細(xì)膩。

 

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