過(guò)年吃甘蔗，有著生活節(jié)節(jié)高和從頭甜到尾的寓意。眼下正是甘蔗熱賣(mài)的季節(jié)，這一絲絲清甜的背后，可離不開(kāi)蔗農(nóng)們一整年的辛勞付出。下面就一起到磷溪鎮(zhèn)的甘蔗田里去看看。

磷溪鎮(zhèn)旸山村的蔗農(nóng)陳龍有種了近二畝甘蔗，冬日陽(yáng)光下，蔗園中一根根甘蔗粗壯挺拔、長(zhǎng)勢(shì)喜人，輕風(fēng)拂過(guò)，翠綠的葉子沙沙作響，一派生機(jī)勃勃的景象。

蔗農(nóng) 陳龍有：今年沒(méi)刮大風(fēng)，甘蔗不會(huì)倒伏，收成比往年好一些。甘蔗甜，雨水少，干旱甘蔗就比較甜比較好吃，加上大家種的比往年少，甘蔗的價(jià)格就提高一些。“烏蠟”一畝地收入在二萬(wàn)元左右。

磷溪出產(chǎn)的甘蔗甘甜爽脆，這別樣的甜蜜，離不開(kāi)優(yōu)越的地理環(huán)境、適宜的氣候，更離不開(kāi)蔗農(nóng)的悉心管養(yǎng)。

蔗農(nóng) 陳龍有：這個(gè)地方地勢(shì)比較高，甘蔗種下后，溝里不會(huì)積水，甘蔗就比較甜。首先要注意別長(zhǎng)蟲(chóng)子，其次在四月、五月、六月、七月的時(shí)候要多施肥。掰蔗殼，長(zhǎng)了三、四節(jié)就要掰掉，為了甘蔗能耐風(fēng)，今后比較直，口感比較好。等到七月、八月就要加遮陽(yáng)網(wǎng)，甘蔗就不會(huì)日曬風(fēng)吹，導(dǎo)致甘蔗太硬。

收購(gòu)商 楊贛洪：磷溪甘蔗比較甜，大根，主要是潮州人吃重在新鮮，所以我一直在這收購(gòu)了6年，每年在磷溪收購(gòu)最少有6000條左右。市場(chǎng)上現(xiàn)在正常價(jià)格是15元到16元一根。潮州有這個(gè)習(xí)俗，寓意小孩讀書(shū)節(jié)節(jié)高，生活甜甜蜜蜜。

隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，近年來(lái)，磷溪鎮(zhèn)不少蔗農(nóng)創(chuàng)新銷(xiāo)售模式，讓顧客自己挑選、自己砍蔗，體驗(yàn)一把收獲“勞動(dòng)果實(shí)”的喜悅。

蔗農(nóng) 陳利旭：讓人自選，看喜歡哪根就選哪根，自己去砍也可以。正常大家就是要選蔗節(jié)比較長(zhǎng)的，比較少節(jié)梗的，相對(duì)比較容易吃。自己動(dòng)手，大家在意的是來(lái)收獲甘蔗的這種感覺(jué)，體驗(yàn)自己收成的心情。

磷溪鎮(zhèn)自古盛產(chǎn)甘蔗，也因此有了獨(dú)具一格的傳統(tǒng)民俗。正月十六，爆竹聲起，這是溪口各村一年中最為熱鬧的日子。

溪口鄉(xiāng)劉氏宗親理事會(huì)會(huì)長(zhǎng) 劉國(guó)強(qiáng)：每年的正月十六就會(huì)“走蔗巷”，這個(gè)民俗是從明清時(shí)期到現(xiàn)在，正月十六晚上，每家每戶就會(huì)拿甘蔗掛上燈籠，站在街巷上，迎接游行的隊(duì)伍。游行隊(duì)伍十分壯觀，全部都是從“蔗巷”經(jīng)過(guò)，吸引了各鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們都來(lái)，鼓樂(lè)齊鳴。燈籠諧音“丁”，按家里男人的數(shù)量，掛在那里甘蔗上，甘蔗表示非常甜，節(jié)節(jié)甜，象征家家興旺平安、甜甜蜜蜜。