初春看櫻花，初夏吃櫻桃。很多小伙伴的心里一直都憋著一個(gè)疑問(wèn)：櫻桃是櫻花凋謝以后結(jié)出的果實(shí)嗎？在一些城市的園林中，大量種植了櫻花，到了初夏時(shí)節(jié)，會(huì)看到很多市民爭(zhēng)相攀折花木，去采摘櫻花結(jié)出的果實(shí)，打算嘗一嘗免費(fèi)的小櫻桃。不料，嚼在口中的是尖酸和苦澀，有的甚至引起身體不適。

染井吉野櫻(Prunus×yedoensis)

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那么，春天里芳菲美麗的櫻花和夏日里香甜可口的櫻桃到底有著怎樣的關(guān)系呢？

經(jīng)考證與研究，我們古代的北方地區(qū)，尤其是黃河流域，普遍栽培的櫻桃應(yīng)該是原產(chǎn)于中國(guó)的野生種，在《中國(guó)植物志》上就把這物種的中文名字叫做櫻桃(Prunus pseudocerasus)，在古籍中這種水果還常常被稱為鶯桃、玉桃、梅桃或者朱櫻，還有一個(gè)更好聽(tīng)的名字叫含桃，也許由此才有了“櫻桃小口”來(lái)形容女子嘴小的吧！

櫻桃(Prunus pseudocerasus)的花

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櫻桃(Prunus pseudocerasus)的果實(shí)

2017年5月11日，王康攝于貴陽(yáng)黔靈山。

另外在北京和華北的部分地區(qū)還分布著一種毛櫻桃(Prunus tomentosa)，果實(shí)有紅色、黃色和白色，味道酸甜，多汁。

毛櫻桃(Prunus tomentosa)的花

圖片來(lái)自于http://www.millcreeknursery.ca/

毛櫻桃(Prunus tomentosa)的果

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而今天我們市場(chǎng)上看到的、個(gè)頭較大的櫻桃絕大部分來(lái)自另外一個(gè)物種，原產(chǎn)于歐洲黑海沿岸和西亞的甜櫻桃(Prunus avium)，園藝學(xué)家利用這個(gè)物種培育出來(lái)的果實(shí)個(gè)頭要大很多，而且味道甜美，更重要的是產(chǎn)量要相對(duì)高很多，并且耐儲(chǔ)存，方便運(yùn)輸，因此，現(xiàn)在甜櫻桃的種植面積越來(lái)越大，市場(chǎng)占有率越來(lái)越高。

甜櫻桃(Prunus avium)的花

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甜櫻桃(Prunus avium)的果

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市面上有些商家也把個(gè)頭更大的甜櫻桃品種稱為車?yán)遄樱ㄓ⑽膯卧~Cherry的譯音），似乎這樣的名字洋氣一些，銷量也許會(huì)大一些，但其本質(zhì)上還是櫻桃。但是，如果今天還有人用櫻桃小口來(lái)形容某位女子的嘴，恐怕這樣的女子有可能象姚晨、莫文蔚和茱莉亞羅伯茨那樣，是一位大嘴美女了。

甜櫻桃(Prunus avium)

說(shuō)完了櫻桃，我們來(lái)說(shuō)櫻花。櫻花和櫻桃是有親戚關(guān)系的，都是薔薇科李屬(Prunus)的植物。但是，櫻花并不是單指某一個(gè)植物物種，而是指那些經(jīng)過(guò)人工培育，并廣泛栽培的物種及其品種的統(tǒng)稱。日本的園藝學(xué)家在櫻花培育方面做出了功不可沒(méi)的貢獻(xiàn)，他們主要利用了5個(gè)野生種，培育了今天絕大多數(shù)的櫻花栽培品種，這5個(gè)物種分別是大島櫻(P. speciosa)、霞櫻(P. leveilleana)、山櫻花(P. serrulata)、大葉早櫻(P. subhirtella)和鐘花櫻桃(P. campanulata)，當(dāng)然，參與整個(gè)櫻花育種體系的還有其它幾個(gè)物種，這里不再贅述。

大島櫻(Prunus speciosa)

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在培育櫻花的過(guò)程中，人們主要關(guān)注花朵的顏色、香味、花期、瓣型等方面，對(duì)于果實(shí)是否好吃，甚至能不能吃的問(wèn)題，都無(wú)暇顧及，這是一種取舍，魚(yú)和熊掌不可兼得，不難看出，花朵的美麗才是人類對(duì)櫻花的選擇方向，它們結(jié)出的果實(shí)就不會(huì)像我們含在口中的櫻桃那樣好吃，多數(shù)都是酸澀與苦楚，甚至?xí)屓藝I吐或者腸胃不適。而在培育櫻桃品種時(shí)，育種的目標(biāo)都集中在果實(shí)上，注重的是口感和營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候開(kāi)出的花朵是否美麗就不重要了。

垂枝日本早櫻(Prunus subhirtella'Pendula')

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人類在追求溫飽和精神食糧的時(shí)候，懷里揣著迥然不同的目的，經(jīng)意與不經(jīng)意間利用著地球賜予的野生植物資源，這讓我們認(rèn)識(shí)了人類賴以生存的生物多樣性。就櫻花和櫻桃來(lái)說(shuō)，盡管好看的櫻花結(jié)不出好吃的櫻桃，但是，在物種水平上的植物多樣性，讓我們既吃到了“車?yán)遄?rdquo;，也看到了“染井吉野”。

最后，我們簡(jiǎn)短地總結(jié)一下：公園里或者街道上的櫻花結(jié)不出好吃的櫻桃，盡管它們看上去長(zhǎng)得很像，但是，因?yàn)樗鼈儊?lái)自不同的物種，而且是根據(jù)不同目的培育出來(lái)的產(chǎn)物。如果想吃櫻桃，可以去超市或網(wǎng)店購(gòu)買，也可以去果園里采摘；如果想看櫻花，還是在院子種上一棵，或者恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候去公園賞櫻吧！如果非要把吃剩下的櫻桃核種在花盆里，期許著有朝一日欣賞到“江戶彼岸”，我也只能給出不負(fù)責(zé)任的鼓勵(lì)和贊許。