蔞蒿（Artemisia selengensis）為菊科蒿屬多年生草本植物，葉有柄，互生，羽狀深裂，裂片更分裂，末端尖，葉背密生灰白色細(xì)毛，莖上部葉有時全緣?；ㄇo出于極端及葉腋，著生多數(shù)小頭狀花序，排列成穗狀花序；花冠筒狀，呈淡黃色。果實(shí)為瘦果。花期夏、秋間。

蔞蒿富含硒、鋅、鐵等多種微量元素硒是人體極為重要的微量元素，缺硒可引發(fā)肝、心、腦、胃等四十多種疾病。鋅具有補(bǔ)腦、防衰老的功效。普通植物中硒的含量極少，鋅、鐵的含量也不高，蒿茶中硒、鋅、鐵等微量元素的含量很高。

蔞蒿多生于水邊堤岸或沼澤中，野生種廣泛分布于東北、華北、華中，早在明朝南京市民即已開始采食野生蔞蒿。90年代初期嘗試蔞蒿人工栽培。它以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風(fēng)味獨(dú)特，供不應(yīng)求，是聞名遐爾的優(yōu)良蔬菜。

目前，江南地區(qū)栽培的主要品種有小葉青梗蒿、柳葉青梗蒿、小葉紅梗蒿，其中以柳葉青梗蒿品質(zhì)最好。蔞蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖腌漬。