張大千與齊白石素有“南張北齊”的說法，被西方稱為“東方之筆”。除了繪畫，張大千也以“愛吃”聞名，他與食用菌便有這樣一段奇緣。

張大千在敦煌描摹壁畫時期，附近有一片楊樹，每年7月這些楊樹下都會長出蘑菇，每天可摘一盤。

張大千便發(fā)明一道“鮮蘑菇燉羊雜”的菜，鮮蘑菇便是從中得到的。

張大千在臨離開敦煌的時候特意畫了一張野蘑菇生長地點的秘密地圖，送給了后來任敦煌藝術(shù)研究所所長的常書鴻。在地圖上張大千詳細地標明了野蘑菇的采摘路線和采摘時間，還標明了哪一處的野蘑菇長得最好、口味最佳。

當時正值抗戰(zhàn)時期，糧食緊缺。這張圖讓常書鴻非常感動，是張大千留給敦煌工作人員的一個寶貝。(來源： 中國食用菌協(xié)會 )